Kávové zrno

Káva je plodem tropické rostliny nazývané kávovník, latinským názvem Coffea. Tato rostlina mohutných rozměrů patří do čeledi mořenovitých rostlin, podle botaniků existuje až několik set druhů kávovníků. Pro pěstitelské účely jsou ale důležité pouze druhy Arabica a Robusta. V malé míře se ještě v několika málo oblastech na africkém území pěstuje kávovník Liberica.

Káva roste výlučně v tropických a subtropických oblastech. V současnosti se jedná o cca 70 zemí, které se nacházejí mezi 23 stupněm severní a 25 stupněm jižní šířky.

Druhy kávy

Existuje více jak 60 druhů káv. Pro výrobu kávy jsou nejdůležitější dva druhy - arabika a robusta. Arabika je aromatická káva s menším obsahem kofeinu, zatímco robusta má více kofeinu a má zemitější chuť. Druhy kávy se liší jako původem (horské, nížinaté), tak chutí a vůní zrna.